ที่ญี่ปุ่นความสดของอาหารถือเป็นเรื่องที่สำคัญมากโดยเฉพาะอาหารทะเล
ด้วยเหตุนี้บริษัท MARS Company จึงได้พัฒนาเทคโนโลยีเพื่อสร้างน้ำแข็งที่เย็นสุดขั้ว และละลายช้ากว่าน้ำแข็งปกติเพื่อนำมาใช้แช่แข็งอาหารทะเลที่ชื่อว่า sea snow ขึ้นมา
เค้าได้ใช้น้ำเค็มผสมกับเกลือเคมีเพื่อให้มีลักษณะใกล้เคียงกับน้ำทะเลเพื่อนำมาใช้ผลิตเป็นน้ำแข็ง เพราะน้ำแข็งชนิดนี้เกิดขึ้นจากสารประกอบของเกลือจึงต้องเก็บไว้ที่อุณหภูมิ -1 เซลเซียลเพื่อให้แข็งตัว แต่นั่นก็เพียงพอที่จะใช้เก็บให้ปลามีความสดยาวนานขึ้นเมื่อเทียบกับน้ำแข็งบดที่ใช้กันทั่วไป
ที่สำคัญมันยังไม่สร้างรอยขีดข่วนไปบนตัวปลาขณะขนส่งด้วย เทคโนโลยีนี้ถือว่ามีประโยชน์มากๆสำหรับคนที่ชอบทานซูชิและซาซิมิสดๆค่ะ
[youtube]http://youtu.be/0kPbj6Zzkf4[/youtube]Via Akihabaranews
