ช่วงที่ผ่านมาเราได้เห็นผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ที่ผลิตจากพืช ไม่ว่าจะเป็นเนื้อวัว เนื้อหมูและเนื้อไก่ไปแล้ว เนื้อสัตว์ชนิดต่อไปที่กำลังจะมาให้เราลองชิมก็คือ เนื้อปลาทูนา
ตอนนี้กระแสเนื้อสัตว์จากพืชกำลังมาแรง เราได้เห็นร้านอาหารทั่วโลกนำเนื้อเทียมมาปรุงอาหารมากขึ้น แต่เนื้อที่เห็นนั้นจะเป็นสัตว์ใหญ่อย่าง วัวและหมูมากกว่า ทำให้ทางเลือกอื่นๆยังถือว่าน้อยอยู่
Finless Foods บริษัทผู้เชี่ยวชาญในการด้านผลิตอาหารทะเลจากการใช้เซลล์ ประกาศเตรียมวางจำหน่ายเนื้อปลาทูนาที่ผลิตจากพืชในปี 2022 โดยเนื้อปลาทูนาทิพย์นี้จะใช้ส่วนผสมหลัก 9 อย่าง ที่ออกแบบมาให้เหมือนกับเนื้อปลาเกรดที่นำมาใช้ทำซูชิ เพื่อเป็นทางเลือก ทดแทนการไล่จับปลาในทะเล ซึ่งเนื้อปลานี้สามารถนำมาทำอาหารได้หลายอย่างเหมือนเนื้อปลาจริง เช่น โปเก้ (ยำปลาดิบ) ส่วนรสชาติจะเป็นอย่างไรนั้นต้องมารอชิมกันค่ะ
เนื้อปลาทูนาทิพย์นี้เป็นตัวเลือกสำหรับคนที่แพ้อาหารทะเล, คนที่ให้ความสำคัญเรื่องของสุขภาพ รวมถึงคนที่อยากทานเนื้อแต่ไม่อยากฆ่าสัตว์ตัดชีวิต รวมถึงการสร้างความยั่งยืนในระยะยาว มีการสำรวจแล้วว่าประชากรสัตว์น้ำในทะเลลดลงมากกว่า 60% ในช่วง 50 ปีที่ผ่านมา ทั้งในเรื่องของการจับปลาที่มากขึ้นและสภาพอากาศที่เปลี่ยนแปลงจนส่งผลกระทบต่ออุณหภูมิน้ำทะเล แถมการทำฟาร์มปลาทูนานั้นยากกว่าทำฟาร์มปลาแซลมอล เพราะต้องทำในขนาดที่ใหญ่กว่ากันมาก
