ผลิตภัณฑ์นมในปัจจุบันมีให้เลือกหลากหลายมาก ทั้งนมวัว นมแพะ นมจากพืช โดยการผลิตนมแต่ละชนิดก็จะใช้ทรัพยากร และส่งผลกระทบต่อโลกไม่มากก็น้อย หลายคนให้ความสำคัญกับกระบวนการผลิตที่จะไม่กระทบต่อสิ่งแวดล้อมมากจนเกินไป จนเกิดทางเลือกสายเขียวรักษ์โลกอย่าง ‘นมกัญชง’ ที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมเพราะไม่ต้องใช้ปุ๋ยเคมี และใช้น้ำน้อย
นมกัญชง แบบนี้จะเป็นสารเสพติดและมีผลต่อระบบประสาทหรือเปล่านะ?
“ไม่ต้องกังวล นมกัญชงไม่มีฤทธิ์ต่อประสาทแต่อย่างใด” Ben Cooper จากบริษัท Good Hemp ประเทศอังกฤษเผย
นมกัญชงผลิตมาจากการปั่นเมล็ดกัญชงกับน้ำ จนได้เนื้อที่เนียนละเอียด และมีรสชาติบางเบา อีกท้ังยังเป็นนมไขมันต่ำ ไม่มีน้ำตาลหรือคอเลสเตอรอล และยังมีไขมันดีอีกด้วย
แล้วกระบวนการผลิตมันสายกรีนรักษ์โลกยังไง ?
“การปลูกกัญชงไม่ได้แค่ช่วยกักเก็บคาร์บอนเท่านั้น แต่ยังส่งเสริมให้เกิดความหลากหลายทางชีวภาพอีกด้วย”
แต่ตลาดเมล็ดกัญชงในสหราชอาณาจักรยังไม่ใหญ่เท่าไหร่นัก และมีเกษตรกรเพียงไม่กี่กลุ่ม ที่ได้รับการอนุญาตให้ปลูก ทำให้บริษัทผลิตนมกัญชงต้องใช้เมล็ดจากต่างประเทศ ซึ่งทาง Innovative Farmers project ก็ได้ร่วมกับนักวิจัย และ British Hemp Alliance ริเริ่มโครงการทดลองปลูกกัญชง เพื่อวิจัยประโยชน์ด้านสิ่งแวดล้อมของกัญชง ตั้งแต่การกักเก็บคาร์บอน ไปจนถึงบทบาทของอุตสาหกรรมกัญชง กับการเปลี่ยนผ่านสู่เศรษฐกิจคาร์บอนต่ำ
ดร. Lynda Deeks นักวิจัยด้านดินกล่าวพร้อมเสริมว่า หากกัญชงสามารถเพิ่มคุณภาพดิน และอัตราการระบายน้ำได้จริง ก็จะมีประโยชน์อย่างมากในภายภาคหน้า ที่มีแนวโน้มการเกิดสภาวะอากาศสุดขั้วบ่อยขึ้น
ด้าน Nathaniel Loxley หนึ่งในผู้ประสานงานของโครงการเปิดเผยอีกว่า “เราหวังว่า เมื่อเราเข้าใจประโยชน์ด้านสิ่งแวดล้อมของกัญชงมากขึ้น มันจะเปิดทางให้แก่เกษตรกรในประเทศ” ซึ่งเขายังเล่าต่อว่า หากมีกำลังผลิตมากพอ แนวโน้มของความต้องการเมล็ดกัญชงในอุตสาหกรรมอื่น ๆ รวมถึงนมกัญชงก็อาจจะเพิ่มตามมาด้วย ดังนั้น กัญชงอาจเป็นตัวแปรสำคัญ ที่จะทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงในทิศทางที่ดีขึ้น โดยเฉพาะในโลก ที่กำลังเปลี่ยนแปลงไปอย่างรวดเร็ว
