KFC ถือเป็นอีกร้านอาหารที่นำเทคโนโลยีมาใช้ ซึ่งก่อนหน้านี้มีการนำเนื้อสัตว์จากพืชมาขายในร้าน ล่าสุดของวางแผนที่จะนำเครื่องพิมพ์สามมิติ ผลิตนักเก็ต
แน่นอนว่าการทำธุรกิจย่อมมีความเสี่ยงโดยเฉพาะธุรกิจอาหารเมื่อเกิดภัยพิบัติหรือโรคระบาดอาจทำให้อาหารขาดแคลนได้ ซึ่งก่อนหน้านี้มีการจับมือกับ Beyond Meat นำเมนูเนื้อไก่ผลิตจากพืชมาวางขายในสหรัฐอเมริกาแล้ว ส่วนแผนการณ์ต่อไปคือการนำเครื่องพิมพ์สามมิติมาผลิตนักเก็ต
นักเก็ตจากพืชที่ผลิตโดยเครื่องพิมพ์สามมิตินี้เกิดขึ้นจากความร่วมมือของ KFC และบริษัท 3D Bioprinting Solutions จากรัสเซียเพื่อผลิตเนื้อสัตว์แห่งอนาคต โดยหมึกที่ใช้พิมพ์นั้นคือ bioprinting ที่เกิดจากการนำเซลล์ของไก่, ส่วนผสมของพืชและเครื่องเทศมาผลิตเพื่อให้ได้รสชาติและเนื้อสัมผัสเหมือนเนื้อไก่จริงๆ สามารถนำมารับประทานได้อย่างปลอดภัย แต่กรรมวิธีของ KFC นั้นไม่ใช่แค่ใส่หมึกลงในเครื่องแล้วพิมพ์เป็นรูปทรงที่ต้องการออกมา
กระบวนการทั้งหมดจะไม่มีการฆ่าชีวิตไก่เลย แถมยังได้สารอาหารพอๆกับการทานเนื้อไก่จริงๆอีกด้วย โดยร้าน KFC ในกรุงมอสโก ประเทศรัสเซียจะเป็นที่แรกที่ทดลองขายเมนูนี้ก่อนในช่วงปลายปีนี้ ซึ่งสาขานี้ทาง KFC เคยนำหุ่นยนต์มาช่วยเสิร์ฟอาหารแล้ว ถ้าประสบความสำเร็จก็น่าจะมีสาขาอื่นๆตามมา
ที่มา Slashgear