สิงคโปร์ขึ้นแท่นประเทศแรกในโลกที่อนุมัติให้ขายเนื้อไก่ปลูกในห้องแล็ปได้อย่างถูกกฎหมาย
เมื่อวันพุธที่ผ่านมาทางหน่วยงานอาหารของสิงคโปร์ได้อนุมัติให้ Eat Just บริษัทสตาร์ตอัพจากสหรัฐอเมริกาที่ขึ้นชื่อเรื่องของการพัฒนาไข่ทดแทนจากโปรตีนพืช ให้สามารถขายเนื้อไก่เพราะในห้องแล็ปโดยใช้เป็นส่วนผสมของเมนู chicken bites ที่คล้ายนักเก็ต โดยในช่วงแรกนี้จะมีการวางขายในจำนวนที่จำกัด มีเพียงร้านสาขาเดียวที่วางขายก่อน หลังจากนั้นเขาวางขายที่จะขายปลีกให้กับผู้บริโภคเมื่อสามารถเพิ่มกำลังผลิตได้มากขึ้น
สิ่งที่เนื้อสัตว์ปลูกของ Eat Just ต่างจากเนื้อสัตว์ทดแทนจากพืชอย่าง Impossible Foods และ Beyond Meat คือ เป็นการนำสเต็มเซลล์จากเนื้อเยื่อไขมันหรือกล้ามเนื้อสัตว์มาเพาะในห้องทดลอง ให้กลายเป็นเนื้อสัตว์ทดแทนขึ้นมา ส่วนเจ้าอื่นนั้นจะใช้โปรตีนจากพืชมาใช้ ผลที่ตามมาคือเราจะได้เนื้อสัตว์ทดแทนที่มีโปรตีนสูงและทานได้อย่างปลอดภัย
จุดเด่นอีกเรื่องของ Eat Just คือ กระบวนการผลิตนั้นจะไม่เกี่ยวข้องกับแอนติบอดี้ หากมีการใช้แอนติบอดี้มากเกินไปจะเป็นเหมือนระเบิดเวลาส่งผลกระทบต่อสุขภาพมนุษย์ได้ ทาง Eat Just นั้นได้ใช้เวลาเกือบสองปีในการยื่นเรื่องให้ทางรัฐบาลสิงคโปร์อนุมัติ หนึ่งในนั้นคือการแสดงให้เห็นว่าสามารถเพาะเนื้อไก่ได้เพียงพอ รวมถึงความปลอดภัยในกระบวนการผลิต
ทั้งหมดนี้น่าจะเป็นจุดเริ่มต้นให้ประเทศอื่นๆหันมาให้ความสนใจเนื้อสัตว์ทดแทนมากขึ้น
ที่มา Engadget
